미트 파이

3. 만들기

미트 파이는 파이 소로 잘게 썰거나 다진 고기와 그레이비가 들어가며, 양파, 버섯, 치즈 등을 추가하여 만들기도 한다.^[35] 파이 소는 손바닥 크기로 큼직하게 깍둑썰기한 고기(또는 다진 고기)에 그레이비 소스를 넣고, 때로는 양파, 버섯, 치즈 등을 곁들인다.

4. 상업적 생산

미트 파이는 호주와 뉴질랜드의 수많은 동네 빵집에서 만들어진다. 2003년 연구에 따르면 호주인은 평균적으로 매년 12개 이상의 미트 파이를, 2004년 연구에 따르면 뉴질랜드인은 연간 15개의 미트 파이를 먹는 것으로 나타났다.^[7][5] 파이는 손바닥 크기의 큼직하게 깍둑썰기한 고기(또는 다진 고기)에 그레이비 소스를 넣고, 때로는 양파, 버섯, 치즈 등을 넣어 만든다. 영국의 스테이크 파이와 매우 유사하다.

4. 1. 호주

4. 2. 뉴질랜드

5. 영양

FSANZ에 따르면 미트 파이는 최소 25% 이상의 육류 함량을 가져야 하며, 소고기, 물소, 낙타, 사슴고기, 염소, 토끼, 돼지고기, 가금류, 토끼고기, 양고기 등을 사용할 수 있다.^[25] 캥거루 고기도 기름기가 적은 대안으로 사용되기도 한다. 대부분의 제조업체는 재료 목록에 '소고기'를 명시하지만, 다른 종류의 고기를 사용할 경우 '고기'라고만 표기한다. FSANZ는 미트 파이에 최소 25%의 "고기 살"을 함유하도록 규정하며, 여기에는 도살된 동물의 골격 근육, 껍질, 지방, 결합 조직, 신경, 혈액 및 혈관이 포함된다.^[25] 내장(뇌, 심장, 신장, 간, 혀, 양)은 라벨에 명시해야 한다.^[26]

미트 파이 100g당 열량은 413kcal이다.

5. 1. 영양 성분표 (100g 기준)

6. 수상 경력

미트 파이는 여러 나라에서 다양한 수상 경력을 가지고 있다.

바켈스 뉴질랜드 최고 파이 어워드는 뉴질랜드 최고의 파이 제조업체를 선정하여 제빵 기술 발전을 장려하는 연례 대회로, 1997년부터 시작되었다.^[30]

참가 파이는 11개 부문으로 나뉘며, 외관, 위쪽과 아래쪽의 페이스트리, 속 재료, 전체적인 균형을 평가받는다.^[31]

6. 1. The Great Aussie Meat Pie Contest (호주)

6. 2. Bakels New Zealand Supreme Pie Awards (뉴질랜드)

파이는 외관, 위쪽과 아래쪽의 페이스트리, 속 재료, 전체적인 균형을 평가받는다.^[31]

7. 기타

1970년대 미트 파이는 제너럴 모터스 홀덴 오스트레일리아를 위한 광고 노래에서 언급되었는데,^[32] 이는 미국의 제너럴 모터스 쉐보레 광고 노래를 각색한 것이다.

테리 프래쳇의 소설 디스크월드 시리즈의 《마지막 대륙》에 등장하는 페어-고 딜블러는 방심한 고객들에게 전형적인 파이 플로터를 판매하는 것으로 유명하다.^[33]

오스트레일리안 미트 파이는 호주에서 자국의 상징적인 음식으로 여겨진다. 2003년 뉴사우스웨일스주의 주지사였던 밥 카(Bob Carr)에 의해 국민 음식으로 지정되었다. 국민 1인당 연간 평균 소비량은 12개이다.

인기 있는 미트 파이 브랜드 Four'N'Twenty는 1시간에 5000개의 파이를 제조한다.

오지 풋볼과 미트 파이의 관계는 매우 강하며, 경기 관전 중 가장 많이 먹는 음식 중 하나이기도 하다.

참조

_[1] 웹사이트 12. – The New Zealanders – Te Ara Encyclopedia of New Zealand http://www.teara.gov[...] 2016-12-03
_[2] 웹사이트 Media Watch - Sausage roll policy http://www.abc.net.a[...] 2016-12-03
_[3] 웹사이트 Aussie meat pies https://www.sunstar.[...] 2016-10-04
_[4] 웹사이트 Sarah Barnett, New Zealand Eats, New Zealand Listener, Vol 213 No 3548, 10–16 May 2008 http://www.nzlistene[...]
_[5] 간행물 The Great New Zealand Pie Guide: A Tasting Guide To Some of the Best Kiwi Pies Up and Down the Country Renaissance Publishing 2006
_[6] 웹사이트 Meat pies: From ancient fast food to Australian icon http://www.abc.net.a[...] 2016-04-04
_[7] 뉴스 Bye-bye American pie http://www.theage.co[...] 2003-07-21
_[8] 웹사이트 Meat pies - National Museum of Australia http://www.nma.gov.a[...] 2016-12-03
_[9] 웹사이트 The Sargent's Pies Family https://glebesociety[...] 2013-08-16
_[10] 웹사이트 History http://www.sargents.[...] sargents.com.au
_[11] 웹사이트 What is Adelaides Best Pie? http://www.weekendno[...]
_[12] 뉴스 Competition's hot for lunchtime legend http://www.adelaiden[...] 2012-06-27
_[13] 웹사이트 Humble meat pie bites back https://thewest.com.[...] 2014-03-30
_[14] 웹사이트 Pie maker takes bigger bite http://www.themercur[...] 2016-12-03
_[15] 뉴스 The Canberra Times http://nla.gov.au/nl[...] 1984-11-25
_[16] 뉴스 2,316,000 PIES CONSUMED Railway Refreshment Rooms http://nla.gov.au/nl[...] 1942-08-07
_[17] 뉴스 OH, HARKEN TO TALE OF WOE WHEN MEAT PIE IS LOST BY RAILWAY REFRESHMENT DEPT. http://nla.gov.au/nl[...] 1926-04-11
_[18] 뉴스 THE PIE THAT MIGHT GO BACK. http://nla.gov.au/nl[...] 1923-10-05
_[19] 뉴스 Chamber of Commerce http://nla.gov.au/nl[...] 1924-06-20
_[20] 뉴스 Pies de resistance in the Land of the Feed 1995-06-20
_[21] 뉴스 Aussie strives to put meat pies into diets of Yankee sports fans 1996-06-03
_[22] 웹사이트 The Australian Bakery Cafe -, The BEST Aussie Meat Pies in America! https://www.australi[...] 2016-12-03
_[23] 웹사이트 Big Ben FAQ https://www.bigben.c[...]
_[24] 웹사이트 McDonald's takes Georgie Pie nationwide http://www.stuff.co.[...] 2013-10-01
_[25] 웹사이트 What's in a meat pie - food and drink https://www.choice.c[...] 2018-08-20
_[26] 웹사이트 Test: Meat pies Body parts and gravy? https://web.archive.[...] CHOICE 2007-10-24
_[27] 웹사이트 The Great Aussie Pie Competition – The Great Aussie Pie Competition https://greataussiep[...] Greataussiepiecomp.com.au
_[28] 웹사이트 The pies have it! https://web.archive.[...] The Sunshine Coast Daily 2007-10-25
_[29] 뉴스 Meat pie: a great Australian dish https://www.theguard[...] 2014-05-06
_[30] 웹사이트 Bakels New Zealand, Pie Awards http://www.nzbakels.[...]
_[31] 웹사이트 Judging the country's best pie http://hospitalitybu[...] 2016-05-16
_[32] 웹사이트 Un-Australian! The truth behind 1970s TV ad 'Football, meat pies, kangaroos and Holden cars' https://www.news.com[...] 2017-10-18
_[33] 서적 The Last Continent: (Discworld Novel 22) https://books.google[...] Transworld Publishers Limited
_[34] 뉴스 호주 여행, 이것 못먹으면 꽝…식도락 여행객 위한 추천메뉴 10가지 http://biz.chosun.co[...] 2017-07-24
_[35] 뉴스 나라별 세계인의 국민 간식은? http://realfoods.co.[...] (주)헤럴드 2017-12-02